El pollo asado es un clásico de domingos, pero el pollo Alabama es increíblemente mejor y lo único que tienes que hacer es bañarlo en una salsa hiper sabrosa que te dejara literalmente babeando.
Hola a todos, hoy les traemos una de las mejores recetas de pollo ahumado para que celebren este hermoso domingo en compañia de sus madres. Por cierto, feliz dia de la madre a mi bella abuela quien le dio la vida a mi madre, a mi mamá por haberme dado la vida a mi y a mi esposa por darme la suya y de mis hijos. Ustedes son las mejores madres que existen!
Ingredientes
1 pollo entero
Sal
Pimienta
Paprika picante
Pimentón ahumado
Salsa Blanca Alabama
4 tazas de mayonesa 1/2 taza vinagre de manzana 1 cucharada de pasta o salsa de rábano picante
1 1/2 cucharada de azucar 1 cucharada de jugo de limon sal y pimienta al gusto
Preparación
Comienza el dia anterior a la preparación del pollo, dejándolo en la nevera sin cubrirlo. Esto hara que se seque la piel y le dará mejor textura al momento de comerlo. Después retiralo de la nevera y corta a lado y lado de la columna del pollo para abrirlo en mariposa. Si quieres también puedes quitar el hueso y cartílago que se encuentra en medio de las pechugas. Con esto facilitaras el momento de cortarlo ya que sera todo carne.
Agrega sal, pimienta, paprika dulce y paprika ahumada por toda la superficie del pollo y llévalo al ahumador. Si no tienes un ahumador y/o asador, puedes hacerlo tranquilamente en el horno de tu casa hasta que logre una temperatura interna de 72 grados c No olvides ir remojando el pollo con mantequilla derretida cada 30 minutos para evitar que se reseque, pero también para aportar más capas de sabor.
Mientras el pollo se esta haciendo, prepara la salsa Alabama. Mezcla en un bowl grande mayonesa, vinagre de manzana, jugo de limón, azucar fina, pasta de rábano picante, sal y pimienta. Es muy importante que la prueben y corrijan los sabores dependiendo de sus gustos.
Como nosotros vamos ha preparar unos sandwiches con este espectacular pollo, voy aprovechar para cortar la lechuga en julianas con un chorrito de limón y cortare también el tomate en rodajas finas.
Una vez el pollo haya alcanzado la temperatura interna que queríamos, mételo sin miedo en la salsa blanca y recubre todo aquello que se haya quedado con poca salsa. Déjalo reposar hasta que la salsa se empiece a transparentar y ya estará listo para cortar.
Para armar tu sandwich solo necesitaras un buen pan francés, coloca una buena capa de salsa, lechuga, toda la carne que quieras bañada en as salsa, tomate, y corona con el pan!!
EYY NO NECESITAS HACER UN SANDWICH.. EL POLLO POR SI SOLO ES ESPECTACULAR!!
Como siempre decimos:
Si su plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerla, ¡te sorprenderá lo deliciosa que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no te olvides de suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen: