La torta de las 3 leches es uno de esos postres que pertenece a toda latinoamerica, cada cucharada se siente como si te estuvieras comiendo un pedacito de cielo. Para mi personalmente un molde es muy poco, y me duele compartirlo con el resto de mi familia, sin duda alguna mi torta favorita.
Hola a todos, hoy haremos mi torta favorita de todo el mundo, es super sencilla y siempre sale deliciosa.
Horno: precalentado a 180°C
Ingredientes
Bizcocho:
6 huevos medianos
1 taza de harina
1 taza de harina
1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
1/2 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
Salsa:
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche o nata
1 lata de leche evaporada (si no consigues leche evaporada puedes usar leche normal)
Tip:
1. A nosotros nos encanta la salsa, por eso usamos el doble de todas las leches!
2. Usa un molde entero, que no se pueda dividir en piezas, ya que al bañar la torta con la salsa de las 3 leches, podría empezar a derramarse y perderías parte de ese precioso liquido.
Esta receta está pensada para 6 personas. Así que si quieres hacer más cantidad, multiplica los ingredientes y todo saldrá bien!
Preparación
Antes de comenzar, asegúrate de precalentar el horno a 180°C
El primer paso es separar las yemas de las claras de los huevos. A continuación agrega el azúcar y esencia de vainilla a las yemas y batelas hasta que tomen un color crema y doblen su tamaño.
A continuación agrega un pizca de sal a las claras y bate hasta punto de nieve. Esto significa que la clara hace picos firmes y que si volteas el tazón hacia abajo no se caen los huevos (voltea el bowl poco a poco.. No querrás terminar con huevos sobre tu cabeza!)
Después mezcla la harina con el polvo de hornear y agrega la mitad de la harina al tazón de las yemas, pasándola primero por un colador o tamiz. Esto nos ayudara a meter más aire en la mezcla. Mezcla todo muy bien con movimientos envolventes, fíjate que toda la harina quede muy muy bien integrada.
Seguidamente agrega 1/3 de las claras al tazón de las yemas y sigue mezclando siempre con movimientos envolventes, de esta forma evitaras sacar el aire de las claras y tendremos un bizcocho super esponjoso y absorbente.
Añade el resto de la harina tamizandola muy bien e integrala de nuevo con movimientos envolventes. Ahora transfiere toda esta mezcla al tazón de las claras y termina de mezclar todo muy bien.
Pinta un molde con un poco de mantequilla y añade un poco de harina para que quede todo bien cubierto, pero sin grumos o excesos. Este paso es muy importante porque evitara que el bizcocho se pegue de las paredes del molde y sea fácil de servir.
Agrega toda la mezcla de la torta al molde y mete al horno, por 30 a 50 minutos. El tiempo en el horno varia muchísimo ya que todos los hornos son diferentes, sin embargo lo que yo hago es hornearlo por 25 minutos sin abrir la puerta del horno, luego lo abro e introduzco un palito o la punta de un cuchillo pequeño. Si sale limpio, entonces retiro la torta del horno y dejo que se enfríe. Si por el contrario sale húmedo, dejo la torta 10 minutos mas, vuelvo a revisarla y repito el procedimiento hasta que salga limpio.
Deja la torta enfriar dentro del molde, a lo mejor se desinfle un poco (a comparación de como sale del horno) pero esto es normal por la cantidad de aire que tenia dentro.. no te preocupes que esto volverá a la normalidad cuando absorba toda la leche. Por ahora comienza a pincharla con un tenedor por toda la superficie.
Aparte en un gran bowl o una licuadora mezcla todas las leches (condensada, evaporada y crema de leche o nata). Con un cucharón añade la salsa poco a poco al molde de la torta permitiendo que esta la absorba. Cuando parezca que la torta ya no esta absorbiendo mas, ponla en la nevera y reserva el liquido que te quedo para el momento de emplatar.
Deja la torta en la nevera como poco 2 horas, sirve por porciones con un poco mas de salsa y crema batida! en Ecuador también decoramos con duraznos en almíbar. Esta torta es espectacular.
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Recuerda que el bizcocho puede hacerse solo con 3 ingredientes, el resto son opcionales.
Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos, por ejemplo podrías añadir un poco de cacao en polvo a la harina y hacer el bizcocho de chocolate, o podrías añadirlo a la salsa y hacer la salsa de chocolate. Las opciones son muchísimas. Así que no dejes de hacerla, ¡te sorprenderá lo deliciosa que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no olvides suscribirte a nuestro canal de Youtube Arditos Kitchen:
コメント