La torta de las 3 leches es uno de esos postres que pertenece a toda latinoamerica, cada cucharada se siente como si te estuvieras comiendo un pedacito de cielo. Para mi personalmente un molde es muy poco, y me duele compartirlo con el resto de mi familia, sin duda alguna mi torta favorita.
Hola a todos, hoy haremos mi torta favorita de todo el mundo, es super sencilla y siempre sale deliciosa.
Horno: precalentado a 180Ā°C
Ingredientes
Bizcocho:
6 huevos medianos
1 taza de harina
1 taza de harina
1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
1/2 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
Salsa:
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche o nata
1 lata de leche evaporada (si no consigues leche evaporada puedes usar leche normal)
Tip:
1. A nosotros nos encanta la salsa, por eso usamos el doble de todas las leches!
2. Usa un molde entero, que no se pueda dividir en piezas, ya que al baƱar la torta con la salsa de las 3 leches, podrĆa empezar a derramarse y perderĆas parte de ese precioso liquido.
Esta receta estĆ” pensada para 6 personas. AsĆ que si quieres hacer mĆ”s cantidad, multiplica los ingredientes y todo saldrĆ” bien!
PreparaciĆ³n
Antes de comenzar, asegĆŗrate de precalentar el horno a 180Ā°C
El primer paso es separar las yemas de las claras de los huevos. A continuaciĆ³n agrega el azĆŗcar y esencia de vainilla a las yemas y batelas hasta que tomen un color crema y doblen su tamaƱo.
A continuaciĆ³n agrega un pizca de sal a las claras y bate hasta punto de nieve. Esto significa que la clara hace picos firmes y que si volteas el tazĆ³n hacia abajo no se caen los huevos (voltea el bowl poco a poco.. No querrĆ”s terminar con huevos sobre tu cabeza!)
DespuĆ©s mezcla la harina con el polvo de hornear y agrega la mitad de la harina al tazĆ³n de las yemas, pasĆ”ndola primero por un colador o tamiz. Esto nos ayudara a meter mĆ”s aire en la mezcla. Mezcla todo muy bien con movimientos envolventes, fĆjate que toda la harina quede muy muy bien integrada.
Seguidamente agrega 1/3 de las claras al tazĆ³n de las yemas y sigue mezclando siempre con movimientos envolventes, de esta forma evitaras sacar el aire de las claras y tendremos un bizcocho super esponjoso y absorbente.
AƱade el resto de la harina tamizandola muy bien e integrala de nuevo con movimientos envolventes. Ahora transfiere toda esta mezcla al tazĆ³n de las claras y termina de mezclar todo muy bien.
Pinta un molde con un poco de mantequilla y aƱade un poco de harina para que quede todo bien cubierto, pero sin grumos o excesos. Este paso es muy importante porque evitara que el bizcocho se pegue de las paredes del molde y sea fƔcil de servir.
Agrega toda la mezcla de la torta al molde y mete al horno, por 30 a 50 minutos. El tiempo en el horno varia muchĆsimo ya que todos los hornos son diferentes, sin embargo lo que yo hago es hornearlo por 25 minutos sin abrir la puerta del horno, luego lo abro e introduzco un palito o la punta de un cuchillo pequeƱo. Si sale limpio, entonces retiro la torta del horno y dejo que se enfrĆe. Si por el contrario sale hĆŗmedo, dejo la torta 10 minutos mas, vuelvo a revisarla y repito el procedimiento hasta que salga limpio.
Deja la torta enfriar dentro del molde, a lo mejor se desinfle un poco (a comparaciĆ³n de como sale del horno) pero esto es normal por la cantidad de aire que tenia dentro.. no te preocupes que esto volverĆ” a la normalidad cuando absorba toda la leche. Por ahora comienza a pincharla con un tenedor por toda la superficie.
Aparte en un gran bowl o una licuadora mezcla todas las leches (condensada, evaporada y crema de leche o nata). Con un cucharĆ³n aƱade la salsa poco a poco al molde de la torta permitiendo que esta la absorba. Cuando parezca que la torta ya no esta absorbiendo mas, ponla en la nevera y reserva el liquido que te quedo para el momento de emplatar.
Deja la torta en la nevera como poco 2 horas, sirve por porciones con un poco mas de salsa y crema batida! en Ecuador tambiĆ©n decoramos con duraznos en almĆbar. Esta torta es espectacular.
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, Ā”no te preocupes! Pasamos mĆ”s de 40 minutos tratando de encontrar el Ć”ngulo perfecto para la foto.
Recuerda que el bizcocho puede hacerse solo con 3 ingredientes, el resto son opcionales.
Esta receta es solo una guĆa, y puedes adaptarla a tus gustos, por ejemplo podrĆas aƱadir un poco de cacao en polvo a la harina y hacer el bizcocho de chocolate, o podrĆas aƱadirlo a la salsa y hacer la salsa de chocolate. Las opciones son muchĆsimas. AsĆ que no dejes de hacerla, Ā”te sorprenderĆ” lo deliciosa que es!
Recuerda: "La prƔctica hace al maestro"
Puedes ver cĆ³mo lo hicimos en este video y no olvides suscribirte a nuestro canal de Youtube Arditos Kitchen: