Tiramisu, Receta Tradicional

Este delicioso postre italiano, es un placer que todos nos podemos dar, ya que no necesitas un horno para poder prepararlo. Hay cientos de recetas pero hoy les traemos la tradicional.

Hola a todos, hoy preparamos un espectacular tiramisu. Aunque realmente es fácil de hacer, debes esperar para poder comerlo, así que su tiempo de preparación es de 20 minutos, pero deberías dejarlo enfriar al menos 6 horas.. (Nosotros no aguantamos tanto y el primer trozo nos salió deshecho.. pero el sabor estaba estupendo!!)

Ingredientes

5 huevos medianos

625g queso Mascarpone

130g azúcar blanca

2 cdtas de esencia de vainilla

1 chorrito de crema para batir

Bizcotelas (depende del tamaño de tu molde y de las bizcotelas)

2 o 3 cucharadas de Café

2 o 3 cdas de Amaretto o Licor de almendras o de café

Esta receta está pensada para 6 personas. Así que si quieres hacer más cantidad, multiplica los ingredientes y todo saldrá bien!

Preparación

Empieza haciendo un café bien cargado, añade 2 cucharadas de azúcar. Si quieres añadirle un poco de licor a tu tiramisu, este es el momento, agrega 2 o 3 cucharadas de licor de café o Amaretto al café y déjalo enfriar en la nevera para usarlo más adelante. (Si quieres compartir este postre con tus hijos, No agregues licor, el sabor seguirá siendo espectacular)

Después, separa las claras de las yemas de los huevos y añade la mitad del azúcar a las yemas y la otra mitad a las claras. Bate las claras a punto de nieve (cuando las claras formen picos firmes) y reserva.

Después bate las yemas hasta que se aclare su color y doblen su tamaño, agrega la esencia de vainilla y el chorrito de crema para batir. Sigue batiendo y ahora incorpora todo el queso mascarpone. Bate muy bien hasta formar una mezcla homogénea.

A continuación incorpora las claras batidas poco a poco con movimientos envolventes. Esto nos ayuda a conservar el aire que tienen las claras y hacen que nuestro tiramisu sea más ligero y su textura sea mucho más sedosa.

Ahora es momento de construir el postre.. para ello, empieza remojando una a una las bizcotelas en el café frio y colócalas en el fondo de un molde para formar la primera capa.

Cuidado, deben estar suficientemente húmedas como para sentir el delicioso sabor del café, pero no deben estar super empapadas como para que se quiebren mientras las llevas al molde. Nosotros contábamos más o menos 4 segundos con ellas totalmente sumergidas, luego las sacabamos y dejábamos escurrir el exceso de café para luego llevarlas al molde.

Ahora agrega la mitad de la exquisita crema y llévala a todos los rincones del molde cubriendo muy bien la primera capa de bizcotelas. A continuación coloca suavemente otra capa de bizcotelas remojadas en café, cuidado de no presionarlas mucho hacia abajo para que no se unan con la primera capa (deben de quedar como flotando). Añade el resto de la crema, cubriendo nuevamente bien la capa de bizcotelas anterior. Por ultimo, decora con cacao en polvo.

Nosotros pusimos cacao en polvo en una mitad, y en la otra pusimos milo, porque a nuestros hijos les encanta!

Ahora el peor momento.. la espera. Mete tu postre en la nevera por 5 a 6 horas y después prepárate para disfrutar.. no podrás parar de comer!!

Nosotros no pudimos esperar y por eso en el video veras que el tiramisu quedo un poco liquido... pero es que eran mas grandes las ganas!! Sin embargo, el resto del postre lo dejamos reposar por 6 horas en la nevera y quedo perfecto, con todas las capas intactas!

Como siempre decimos:

Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! A lo mejor es porque tú si esperaste las 6 horas de enfriamiento ja ja ja.

Si no tienes alguno de los ingredientes en la lista o no te gusta algo, no dudes en reemplazarlo. Por ejemplo, el cacao en polvo por milo, u otro tipo de chocolate dulce.

Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerla, ¡te sorprenderá lo deliciosa que es!

Recuerda: "La práctica hace al maestro"

Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no olvides suscribirte a nuestro canal de Youtube Arditos Kitchen: