Esta pasta al pesto, en uno de nuestros platos favoritos, super rápido de hacer y sobre todo lleno de sabor. Recomendadisimo para un lunes sin carne!! o para agasajar a tus amigos vegetarianos cuando estén de visita en tu casa.
Hola a todos, hoy prepararemos un sabroso pesto que usaremos con Tagliatelle al dente y estará listo en solo 10 minutos.
Ingredientes
3 manojos de hojas de albahaca fresca
3 o 4 dientes de ajo
1/2 puñado de piñones (las almendras tostadas)
aceite de oliva
queso parmesano al gusto
400g de tagliatelle (100g por persona)
Esta receta está pensada para 4 personas. Así que si quieres hacer más o menos cantidad, multiplica o divide los ingredientes y todo saldrá bien!
Preparación
Es importante mencionar, que el pesto puedes hacerlo en un procesador de alimentos (super rápido), cortando todo chiquitito con un cuchillo (super lento) o utilizando un mortero o piedra de cocina para moler las hojas de albahaca y así extraer más sabor (super cansado). Nosotros decidimos hacerlo en el mortero pero tú puedes ahorrarte mucho tiempo y esfuerzo con un procesador de alimentos o licuadora.
Entonces, comienza machacando los ajos en un mortero tratando de formar un puré, luego añade hojas de albahaca. Agrega los piñones poco a poco tratando de integrarlos a la mezcla, pon una buena pizca de sal (la sal en grano te ayudara a molerlo todo más fácilmente) y por ultimo añade el queso parmesano rayado. Finalmente baña todo con una buena cantidad de aceite de oliva, el pesto debe quedar bastante mojado, así que no tengas miedo de agregar aceite. Listo, mezcla todo bien y acompaña tus comidas favoritas.
Si decides hacerlo en el procesador de alimentos o licuadora, solo tienes que poner dentro todos los ingredientes, y procesar hasta que todo este muy bien picadillo.
En esta ocasión nosotros hicimos tagliatelle (spaguettis aplanados) los cuales preparamos como siempre preparamos la pasta seca. Agua hirviendo, un poco de sal y de aceite, agregas la pasta, y dejas cocinar por 10 minutos exactos. Escurre la pasta y vuelve a ponerla en la olla donde se estaba cocinando, agrega dos cdas o todo el pesto que hiciste previamente, mezcla bien y disfruta!!
Nosotros agregamos mas queso parmesano recién rayado por encima de la pasta y mi esposa le agrego a su plato un poco de granada. La verdad el contraste del pesto con el dulce de la granada era delicioso.
Tip: Cuando hagas pesto, trata de hacer mas cantidad de la que vas a utilizar, de esta manera puedes guardarla en tu nevera o congelarlo y usarlo después para sazonar carnes o ensaladas.. Las hamburguesas veganas con pesto están buenísimas!
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Si no tienes alguno de los ingredientes en la lista o no te gusta algo, no dudes en reemplazarlo. Por ejemplo, podrías hacer este delicioso pesto con almendras en lugar de utilizar piñones, o podrías hacer la receta sin queso parmesano para hacer una versión vegana.
Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerla, ¡te sorprenderá lo deliciosa que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no olvides suscribirte a nuestro canal de Youtube Arditos Kitchen:
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