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Foto del escritorJose Ardito

Moro de Garbanzos, Ecuador

Aunque el moro mas conocido y popularizado en Ecuador es el de lentejas, en mi casa de vez en cuando hacian moro de garbanzos con quesito rallado y déjenme decirles que es espectacular.



Hola a todos, hoy prepararemos un delicioso moro de garbanzos super fácil de hacer


Ingredientes


2 tazas de arroz lavado y escurrido

1 lata de garbanzos cocidos, lavados y escurridos (240gr)

1 pimiento rojo o verde

4 dientes de ajo

1 cebolla blanca

queso rallado (manaba o mozarella)

1 cucharada de mantequilla


Esta receta está pensada para 5 personas. Entonces, si deseas hacer más o menos cantidad, multiplica o divide los ingredientes y ¡todo estará bien!

Preparación


Empieza cortando el pimiento, cebolla y ajos muy chiquititos (también puedes meterlos en un procesador de alimentos, picatodo o licuadora), luego en una olla a fuego medio con un chorrito de aceite empieza sofriendo la cebolla, cuando este cristalizada añade el ajo y después agrega media cucharadita de achiote (esto es opcional) y por ultimo el pimiento rojo. agrega un chorrito de agua para forma una salsa.


Incorpora el arroz en la olla y sofríelo por 2 minutos revolviendo constantemente para que no se pegue. Esto hará que el arroz salga mas graneado. agrega una cucharadita de sal por cada taza de arroz, mezcla y agrega los garbanzos. A continuación añade 4 tazas de agua (2 por cada taza de arroz).


Cocina a fuego alto hasta que el agua se seque y luego por el fuego lo mas bajito posible (nosotros ademas ponemos una parrilla de arepas, pero esto no es necesario). Deja que se cocine por 15 a 20 minutos mas o hasta que el arroz este suave. Mueve el arroz con un tenedor tratando de despegar todos los granitos.


Antes de servir añade el queso rallado y una cucharada de mantequilla, mezcla todo bien y listo, ya esta ready para disfrutar.


Como siempre decimos:


Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.


Si no tienes alguno de los ingredientes de la lista o no te gusta algo, no dudes en reemplazarlo.


Esta receta es solo una guía y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerlo, ¡te sorprenderá lo delicioso que es!


Recuerde: "La práctica hace al maestro"


Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no te olvides de suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:




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