Hola a todos, hoy vamos a preparar un delicioso sandwich que definitivamente no te dejara indiferente.
Ingredientes
1 Hombro de cerdo
Aceite
sal y pimienta al gusto
Coleslaw
1/2 col blanca
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de vinagre de manzana
Salsa de manzana
1 manzana verde y una manzana roja
1 cucharada de azúcar morena
1 pizca de sal
1 cucharadita de mantequilla
un chorrito de agua
Preparación
Comienza cortando la piel del cerdo y el exceso de grasa, agrega un poco de aceite por todos lados y salpimienta muy bien. Enciende tu parrilla y sella la pieza de cerdo a fuego directo. Una vez este dorada, asala a fuego indirecto hasta que logre una termperatura interna de 72ºC. Recuerda ir humedeciendo el cerdo durante el proceso de cocción, yo utilice cerveza pero tu puedes usar tu liquido favorito. Una vez listo el cerdo déjalo reposar.
Para acompañar este sandwich, prepararemos un coleslaw, así que comenzaremos rallando la col por el lado fino, añade 3 cucharadas de mayonesa, una cucharada de vinagre, pimienta y sal al gusto. Mezclalo todo bien y reserva.
Para la salsa de manzana, pela las manzanas y cortalas en cuadraditos. Añade un poco de azúcar, una pizca de sal y un trocito de mantequilla. Agrega un poco de agua y cocina las manzanas hasta que estén blandas. Con la ayuda de un tenedor o un pisa papas, hasta que quede con la textura de una compota. Deja enfriar y reserva.
Una vez el cerdo reposo, rebanalo en lonchas delgaditas. Tuesta un poco el pan con un poco de la grasa que soltó el cerdo durante la cocción. coloca toda la carne que quieras, bañala con mas salsita del cerdo, coloca una buena cantidad de coleslaw y mucha salsa de manzana..
Ya esta, una delicia de sandwich, super diferente pero que te dejara con la boca abierto.
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Esta receta es solo una guía y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerlo, ¡te sorprenderá lo delicioso que es!
Recuerde: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no te olvides de suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:
Comments