Originalmente el adobo que haremos hoy se utiliza con carne de ternera, sin embargo nosotros hemos querido probarlo con pollo a ver si funcionaba.. y el resultado fue increíble!
Hola a todos, hoy prepararemos un exquisito pollo con adobo coreano que lleva un ingrediente poco convencional.
Ingredientes
3 Ajos grandes o 5 pequeños
2 Trocitos de gengibre
3 Cebollitas (la parte blanca sobre todo)
1 Kiwi (si no tienes, puedes usar pera)
1/4 de taza de salsa de soya
1/4 de taza de mirin
2 cucharadas de aceite de sesamo
1 buena pizca de sal
3 cebollitas cortadas en rodajas (la parte verde)
Arroz Chino a la Parrilla
3 cebolletas cortadas en rodajas (la parte verde)
1 zanahoria mediana
4 o 5 tiras de tocineta o bacon
salsa ponzu
arroz cocido suelto (mejor si es hecho el día anterior)
Preparación
Comienza colocando todos los ingredientes del adobo en una licuadora o procesadora de alimentos. las cebollitas, ajos, jengibre, soya, mirin, aceite de sésamo, miel, kiwi y sal. Licualo todo muy bien y reserva. Corta finamente la parte verde de las cebollas y reserva también.
En una fuente grande, coloca el pollo, agrega pimienta al gusto, reserva un poco del adobo para ir hidratando el pollo durante su cocción y el resto añádelo a la fuente. Asegúrate de que todo quede bien untado. Agrega la cebollita verde y reserva en la nevera como mínimo por 30 minutos.
Mientras tanto prepararemos un delicioso arroz chino a la parrilla. Así que corta finamente la parte verde de las cebolletas, y en cuadraditos chiquitos la zanahoria y el tocino. Coloca los trozos de tocino en un vaso y cubre con ponzu (salsa de soya acida), deja reposar mientras enciendes tu parrilla. Recuerda que esta receta también la puedes hacer en el horno.
Cuando la brasa este lista, coloca el pollo a fuego directo para sellar la piel por todos lados, Recuerda hidratarlo por ambos lados con el adobo que guardamos al principio .Cuando el pollo este bien bronceado llévalo a fuego indirecto y Cubre las puntas de las alas con un poco de papel aluminio para evitar que se quemen y cuando este listo (72ºC de temperatura interna) déjalo reposar.
Para aprovechar que tienes el carbon encendido, coloca tu wok sobre la parrilla con un poco de aceite, añade 3 huevos y revuelvelos. Agrega el tocino y sofríeles, agrega la zanahoria, arroz, salsa de soya al gusto y finaliza con el cebollino. YA esta!! es el momento de disfrutar y esto esta delicioso!!
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Si no tienes alguno de los ingredientes en la lista o no te gusta algo, no dudes en reemplazarlo.
Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerla, ¡te sorprenderá lo deliciosa que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no olvides suscribirte a nuestro canal de Youtube Arditos Kitchen:
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