El pan es uno de esos alimentos que sirven para acompañar cualquier comida, a cualquier hora del dia. Hoy les traigo un delicioso pan Brioche super delicioso.
Hola a todos, hoy prepararemos unos exquisitos panes suaves como nubes.
Ingredientes
1 taza de leche tibia
1 sobre (11g) Levadura Activa
4 tazas de Harina de trigo
3 cdas de azucar
1/2 cdta de sal
8 cdas de mantequilla sin sal
3 huevos
semillas de sesamo (opcional)
Preparación
Empieza activando tu levadura, agrega un sobre de levadura a la leche tibia revuelve muy bien hasta disolver todos los grumos y dejalo reposar por 10 minutos. Mientras tanto mezclan los ingredientes secos harina, sal y azúcar.
Una vez están bien mezclado los ingredientes secos agrega poco a poco la mantequilla bien fría hasta que se integre completamente y tenga la textura de la arena mágica. Después incorpora los huevos, sigue mezclando y añade la leche tibia con la levadura continúa mezclando por 12 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. El amasado se puede hacer manualmente o puedes utilizar como en nuestro caso una batidora eléctrica que te ahorrará muchísimo esfuerzo.
Una vez la masa está lista, enharina una superficie y coloca tu masa sobre ella. Estira la masa desde arriba y dóblala sobre ella misma. repite este paso con todos los lados de la masa Girala haciendo que los dobleces queden hacia abajo, formando una pelota con la masa.
Agrega un poco de aceite a un bol y cúbrelo todo por dentro para evitar que nuestra masa se pegue a el. Coloca la masa dentro del bol previamente engrasado cúbrela con papel transparente y déjala en un lugar cálido dentro de tu cocina durante una hora o hasta que doble su tamaño.
Pasado este tiempo desmolda tu masa sobre la mesa y corta trocitos de 90 g aproximadamente. Forma pequeñas bolas y haz el mismo procedimiento que con la grande al comienzo.
Si quieres hacer panes de hamburguesa, hala cada uno de sus lados y doblalos sobre la misma masa, dales la vuelta, forma la bolita y listo.
En este caso nosotros vamos a hacer panes para Hot Dogs así que estira la masa formando un óvalo y luego enróllalo formando una especie de salchicha o tubo. Colocalos sobre una bandeja previamente engrasada y enharinada. cubre los panes con papel transparente y déjalos leudar por 20 a 30 minutos mas. En este momento precalienta tu horno con el calor desde abajo hacia arriba a 185ºC.
Bate 2 huevos y pinta los panes esto los pondrá brillantes. Metelos al horno por 15 minutos o hasta que estén dorados por encima.
Cuando salgan del horno y aun calientes, bañalos con mantequilla. Déjalos reposar y listo!! Están deliciosos!!
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos. ¡Así que no dejes de hacerlo, te sorprenderá lo rico que queda!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este vídeo y no olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:
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