Quien sea que dijo que los huevos son para el desayuno, es porque nunca ha probado esta receta!
Hola a todos, hoy prepararemos unos deliciosos huevos rancheros; y aunque hay muchas recetas en internet con el mismo nombre, déjenme decirles que ninguna como ésta. Es simplemente espectacular!
Esta receta estará lista para comer en 15 minutos, así que manos a la obra.
Ingredientes
2 aguacates pequeños
4 chorizos (si ya vienen sazonados, no agregues sal adicional al resto de la receta)
2 tomates
1 cebolla (blanca o roja, da igual)
6 huevos
Frijoles enlatados
1 o 2 cucharadas de cilantro picadito
Opcional:
Ají fresco al gusto
Tu pan preferido para acompañar
Esta receta esta pensada para 4 personas, pero si quieres cocinar para mas o menos personas, no te preocupes, divide o multiplica las cantidades y todo saldrá bien.
Preparación
Como en anteriores recetas, empezaremos preparando todos los ingredientes para el momento de cocinar.
Primero, pica la cebolla en cuadritos pequeños (aunque no es necesario que sean perfectos).
Segundo, utiliza un rallador para rallar los tomates.
Tercero, con mucho cuidado de no cortarte, quítale el pellejo o recubrimiento a los chorizos.
Por ultimo, pica los ajíes que quieres utilizar en la receta.
Para el momento de cocinar, agrega a una sartén a fuego medio, una cucharada de mantequilla y 1 o 2 cdas de aceite de tu preferencia (esto evita que se queme la mantequilla). Incorpora la cebolla y muévela constantemente. Una vez este suave y de color caramelo, agrega el tomate rallado y cocina por 2 o 3 minutos, hasta que se forme una especie de "sofrito".
Añade ahora la carne de los chorizos, desmenúzala lo mejor que puedas (nosotros empezamos utilizando una cuchara de palo, pero es más sencillo con una tijera de comida) y cocina todo por 1 o 2 minutos más. Agrega los frijoles previamente escurridos, mezclalo todo muy bien y cocina por 2 o 3 minutos removiendo de vez en cuando (agrega un poco del agua para hidratar todo).
Casca los huevos sobre la preparación anterior, añade un poco de sal sobre las yemas de los huevos y tapa el sartén para que los huevos se cocinen por arriba. Ahora, depende de como te gusten los huevos, debes de parar la cocción. Si te gustan con la yema dura, déjalos bastante tiempo con la tapa puesta; si te gustan blanditos, tapalos solo por 1 o 2 minutos. ya que el calor del resto del plato los terminara de cocinar.
Con la ayuda de una cuchara, coloca trocitos de aguacate por todo el sartén. Pica finamente cilantro y espárcelo sobre toda la comida junto al ají. Coloca tanto como quieras.
Corta algunas rodajas del pan que mas te gusta, y ponlas a tostar en una sartén o tostadora.
Nosotros pusimos el sartén sobre la mesa y servimos directamente allí. Así que disfrútalo.. son los mejores huevos de la historia!
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes!. Nosotros pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Si no tienes alguno de los ingredientes en la lista o no te gusta algo, no dudes en remplazarlo. Si tienes fríjoles hechos en casa, por favor úsalos!! quedaran absolutamente deliciosos.. ademas, si eres vegetariano, podrías no añadirle el chorizo y en ese caso podrías poner algo de sal para sazonar.
Obviamente, si no te gusta el picante, omite ese paso. Nosotros pusimos ají, solo a la mitad de la sartén para que todos pudiéramos disfrutar de esta deliciosa comida.
Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerlo, ¡te sorprenderá lo rápido y delicioso que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no te olvides de suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:
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