Esta receta es espectacular. La hice la noche de San Valentin para celebrar con mi esposa y no saben como quedo de sorprendida.. Los camarones quedaron espectaculares y la salsa ni te digo.
Hola a todos, hoy prepararemos unos increíbles hot dogs de camarones reventados, super crujientes, con pan brioche hipersuave y una salsa deliciosisima que hará que tus papilas gustativas exploten.
Ingredientes
Hot dogs:
Pan Brioche de hot dog
12 camarones crudos, pelados y limpios
1/2 taza de harina
1/2 taza de panko
2 huevos revueltos
1 manojo de perejil
Ensalada de col:
1/4 de col blanca
1 hinojo
1/4 de col roja
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar morena demarara
1 pizca de sal
2 dientes de ajo
Salsa:
200g de mayonesa
10g de mostaza
40g de Relish de tomate
1/6 cucharadita de curcuma
5g de chipotle ahumado
50g de pimientos escalibados
30g de salsa bbq
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de salsa de soya
un manojo de cebolla larga finamente picada
Preparación
Comenzaremos haciendo la ensalada del hot dog rallando en la bandolina o con un cuchillo muy finamente, la col blanca, roja e hinojo. Ahora prepararemos el liquido para curtirlos. En una olla agrega agua, vinagre de manzana, azúcar morena, una pizca de sal y dos dientes de ajo. Cocina hasta hervir por 2 minutos y luego agrega toda la col en un tarro de vidrio (con tapa) y añade el liquido hasta cubrir toda la col. cierra el frasco y déjalo reposar por al menos 1 hora.
Mientras tanto prepararemos una deliciosa salsa. Mezcla mayonesa, mostaza, relish de tomate, salsa bbq, salsa de soya, salsa inglesa, curcuma, pimientos escalibadas y chipotle ahumado licuado, mezcla todo bien y reserva. Corta el cebollino y el perejil finamente y reserva también.
Para preparar los camarones sazónalos con sal salsa inglesa pimienta negra recién molida y un buen chorro de aceite de oliva Y mezcla muy bien para que todos los camarones queden sazonados. Cúbrelos con papel Film y dejarlos reposar por 15 minutos.
Mientras tanto coloca 1 taza de harina en una bandeja amplia, 2 huevos revueltos en un bowl, y 1 taza de panko en otra bandeja. Pasa uno a uno los camarones por la harina, huevo y pan rallado. Férielos con aceite bien caliente hasta que estén dorados por fuera (2 minutos) y retirados.
Ahora solo queda montar estos exquisitos hot dogs. Utiliza un pan para hot dog tipo brioche, Abrelo por la mitad y coloca una buena cantidad de la ensalada de col, encima coloca 3 o 4 camarones reventados, decora con la salsa y finaliza con un toque de cebolla y perejil.
Están de muerte estos hot dogs.
Como siempre decimos:
Si su plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerla, ¡te sorprenderá lo deliciosa que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no te olvides de suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:
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