En la búsqueda incansable de la hamburguesa perfecta (la comida favorita de nuestra familia).. hemos llegado a la Semana Santa y ya que la costumbre dice que no se debe comer carne vamos a preparar unas deliciosas hamburguesas de camarones.
Hola a todos, este fin de semana nos pusimos creativos con la receta para conmemorar la Semana Santa, así que espero que les encante tanto como a nosotros estas espectaculares hamburguesas de camarones.
Ingredientes
Carne
1 Kilo de camarones pelados, limpios y crudos
2 pizcas de pimienta
8g de sal
40ml de vino de arroz
18g de mostaza
22g de panko
1 huevo
1/2 cebolla tierna
20g de pan rallado
Salsa
2 huevos pequeños
300ml de aceite
jugo de 1/2 limon
sal y pimienta al gusto
1 puñado de cilantro
1 puñado de perejil
pan de hamburguesa
plátanos verdes
aceite
lechuga
tomate
Preparación
Comienza cortando la cebolla en rodajas finas. A continuación en una procesador de alimentos coloca los camarones, pimienta, sal, vino de arroz, mostaza y procesa hasta que los camarones se hayan picado completamente. Después agrega 1 huevo, panko, la cebolla picada y pan rallado, mezcla con la ayuda de una cuchara o espátula y llévala a la nevera por 1 hora al menos, para que se compacte un poco.
Para la salsa, coloca en un tarro profundo todo el aceite, 2 huevos, sal y pimienta al gusto y con la ayuda de una licuadora de mano, comenzando desde abajo y en la velocidad mas alta, comienza a licuarlo todo. Poco a poco se ira emulsionando hasta formar la mayonesa, a continuación agrega el jugo de limón, cilantro y perejil. Prueba su sabor y corrígelo. Reserva en la nevera.
Para darle un toque especial a esta hamburguesa vamos a hacer plátano verde en paja. eso quiere decir, tiras muy finitas, fritas y crocantes que aportaran un extra de textura y sabor a esta espectacular hamburguesa.
Corta la lechuga en julianas, la piña en cuadritos chiquititos y mezclalo todo. Corta un buen tomate maduro en rodajas y resérvalo todo para el momento del montaje.
Prepara tu plancha, calienta y aprovecha para tostar un poco los panes. Agrega un poco de aceite a la plancha limpia, coloca una cucharada generosa de la carne picada de camarones, aplastala con mucho cuidado con la ayuda de una espátula, dale la vuelta cuando ya este dorada por debajo (2 minutos aproximadamente) y listo.. vamos a armarla.
Pan, salsa, lechuga con piña, tomate, la espectacular carne de camarón, plátano paja, mas salsa y cerramos con el otro pan.. definitivamente genial, un dulce pecado para esta Semana Santa.
Como siempre decimos:
Si su plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerla, ¡te sorprenderá lo deliciosa que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no te olvides de suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:
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