La paella es un plato tĆpico espaƱol, nacido en Valencia pero difundido a travĆ©s de toda EspaƱa, hay mil manera de hacerla y hoy les traemos como la hacemos en Arditos Kitchen.
Hola a todos, hoy estaremos cocinando una deliciosa paella de mariscos, esta receta es super fƔcil de hacer y estarƔ lista en 30 minutos aproximadamente.
Ingredientes
1 cda de la picada de ajo y perejil
2 cebollas caramelizadas
1 tomate rallado
400g de arroz bomba*
200g de calamares
400g de camarones
10 langostinos
12 mejillones
1,5 litros de caldo de pescado
1 cdta de pimentĆ³n ahumado
*El arroz puede ser bomba, redondo, largo, o el que tengas a mano.
Esta receta estĆ” pensada para hacer una paella para 4 personas. AsĆ que si quieres hacer mĆ”s o menos cantidad, multiplica o divide las cantidades de los ingredientes y todo saldrĆ” bien!
PreparaciĆ³n
Empieza cortando los calamares en cuadritos de mas o menos 2cm de largo y ancho. DespuĆ©s en una sartĆ©n (paellera mejor) a fuego medio-alto, aƱade unas 4 cucharadas de aceite y sofrĆe la cebolla caramelizada, la picada de ajo y perejil, el pimentĆ³n ahumado o paprika y mezcla todo muy bien e incorpora el tomate rallado, sofrĆe por un minuto.
Ahora aƱadimos los camarones y calamares, cocinamos por 2 minutos mƔs y agregamos el arroz crudo; lo dejamos al fuego, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega el caldo poco a poco tratando de que todo quede cubierto por el. la proporciĆ³n es mas o menos dos cucharones de caldo por cada 90g de arroz. Deja cocinar a fuego medio-bajo por 10 minutos o hasta que el caldo se empiece a secar y decora con los langostinos y mejillones.
Es hora de meter la paella al horno precalentado a 180ĀŗC por 12 minutos. Cuando se termine el tiempo, apaga el horno, saca la paella y cĆŗbrela con papel aluminio y mĆ©tela de nuevo en el horno apagado por 12 minutos mĆ”s.
Listo, la paella deberĆa estar perfectamente cocinada, nosotros pintamos los langostinos con la picada de ajo perejil para darles mĆ”s sabor.
Puedes acompaƱar este delicioso plato con ensalada y pan o picos!
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, Ā”no te preocupes! Pasamos mĆ”s de 40 minutos tratando de encontrar el Ć”ngulo perfecto para la foto.
Si no tienes alguno de los ingredientes en la lista o no te gusta algo, no dudes en reemplazarlo. Por ejemplo, podrĆas hacer esta paella con proteĆna animal de tierra, como pollo, conejo, cerdo, etc o podrĆas hacer una deliciosa paella vegana utilizando caldo vegetal y remplazando la carne por una mezcla de vegetales troceados como calabacĆn, berenjena, cebolla, pimientos, champiƱones, etc.
Esta receta es solo una guĆa, y puedes adaptarla a tus gustos. AsĆ que no dejes de hacerla, Ā”te sorprenderĆ” lo deliciosa que es!
Recuerda: "La prƔctica hace al maestro"
Puedes ver cĆ³mo lo hicimos en este video y no olvides suscribirte a nuestro canal de Youtube Arditos Kitchen: