Jose Ardito
2 min
La paella es un plato típico español, nacido en Valencia pero difundido a través de toda España, hay mil manera de hacerla y hoy les traemos como la hacemos en Arditos Kitchen.
Hola a todos, hoy estaremos cocinando una deliciosa paella de mariscos, esta receta es super fácil de hacer y estará lista en 30 minutos aproximadamente.
Ingredientes
1 cda de la picada de ajo y perejil
2 cebollas caramelizadas
1 tomate rallado
400g de arroz bomba*
200g de calamares
400g de camarones
10 langostinos
12 mejillones
1,5 litros de caldo de pescado
1 cdta de pimentón ahumado
*El arroz puede ser bomba, redondo, largo, o el que tengas a mano.
Esta receta está pensada para hacer una paella para 4 personas. Así que si quieres hacer más o menos cantidad, multiplica o divide las cantidades de los ingredientes y todo saldrá bien!
Preparación
Empieza cortando los calamares en cuadritos de mas o menos 2cm de largo y ancho. Después en una sartén (paellera mejor) a fuego medio-alto, añade unas 4 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla caramelizada, la picada de ajo y perejil, el pimentón ahumado o paprika y mezcla todo muy bien e incorpora el tomate rallado, sofríe por un minuto.
Ahora añadimos los camarones y calamares, cocinamos por 2 minutos más y agregamos el arroz crudo; lo dejamos al fuego, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega el caldo poco a poco tratando de que todo quede cubierto por el. la proporción es mas o menos dos cucharones de caldo por cada 90g de arroz. Deja cocinar a fuego medio-bajo por 10 minutos o hasta que el caldo se empiece a secar y decora con los langostinos y mejillones.
Es hora de meter la paella al horno precalentado a 180ºC por 12 minutos. Cuando se termine el tiempo, apaga el horno, saca la paella y cúbrela con papel aluminio y métela de nuevo en el horno apagado por 12 minutos más.
Listo, la paella debería estar perfectamente cocinada, nosotros pintamos los langostinos con la picada de ajo perejil para darles más sabor.
Puedes acompañar este delicioso plato con ensalada y pan o picos!
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Si no tienes alguno de los ingredientes en la lista o no te gusta algo, no dudes en reemplazarlo. Por ejemplo, podrías hacer esta paella con proteína animal de tierra, como pollo, conejo, cerdo, etc o podrías hacer una deliciosa paella vegana utilizando caldo vegetal y remplazando la carne por una mezcla de vegetales troceados como calabacín, berenjena, cebolla, pimientos, champiñones, etc.
Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerla, ¡te sorprenderá lo deliciosa que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no olvides suscribirte a nuestro canal de Youtube Arditos Kitchen: