Jose Ardito
3 min
Estas tiernas chuletas de cordero glaseadas en naranja, te harán la boca agua como nunca te había pasado antes. Son muy sencillas y super fáciles de hacer.
Hola a todos, hoy estaremos cocinando unas magnificas chuletas de cordero glaseadas con naranjas. Esta receta solo toma 15 minutos para servirla y disfrutarla, así que comencemos.
Ingredientes
600g de chuletas de cordero (6 a 8 unidades)
200g espárragos
6 dientes de ajo
2 naranjas
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de miel (opcional)
Esta receta esta pensada para 2 personas, pero si quieres hacerla para más, no te preocupes, duplica o triplica las cantidades y todo estará bien!
Preparación
Debido a que esta receta es muy rápida, comenzaremos a preparar todo para el momento de cocinar.
Primero, comienza a sazonar las chuletas con sal y pimienta y guárdalas en el refrigerador mientras preparamos el resto de los ingredientes.
Segundo, retiraremos la parte inferior de los tallos de los espárragos en su punto de ruptura. Este punto se encuentra entre la parte inferior y el centro de cada espárrago (ponga las manos en estos puntos), comience a doblarlo hasta que se rompan. Puedes hacer esto con cada espárrago o tomar el primero como referencia y cortar los otros con un cuchillo.
Tercero, utiliza un pelador de patatas para pelar franjas de ralladura de una de las naranjas (solo queremos la parte de la piel que es de color naranja, NO la parte blanca). A continuación exprime el jugo de ambas naranjas y resérvalo. Si decidiste usar la miel, agregase al jugo.
Y ahora ... el momento de cocinar ... precalienta una sartén a fuego medio-alto con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego alinea las chuletas de cordero, como si fueran una sola pieza, y ponlas en el sartén juntas, con los bordes que tienen la grasa hacia abajo durante 4-5 minutos o hasta que la grasa este crujiente. Agrega los espárragos y los dientes de ajo sin pelar junto a las chuletas, girando los espárragos regularmente.
Con cuidado, voltee las chuletas de lado y cocine cada lado por dos minutos, o hasta que estén doradas por fuera pero aún rosadas en el medio. Agrega la ralladura de naranja y mezcla todo por solo 30 segundos para que los sabores se integren.
Retira las chuletas a un plato para que reposen, luego vierte el jugo de naranja en la sartén. Deja que el jugo burbujee y reduzca hasta que se vuelva pegajoso, vuelve a poner rápidamente el cordero con todos sus jugos en la sartén y mezcla de nuevo para glasear las chuletas por todos sus lados. Por ultimo, espolvorea el tomillo seco para obtener más sabor.
Y aquí esta... Disfruta!!
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Si no tienes uno de los ingredientes en la lista o hay algo que no te gusta, no dudes en usar otro tipo de aceite o tal vez reemplazar los espárragos por zanahorias. También puedes usar carne de cerdo o pollo si no eres fanático del cordero. Ademas, si te gusta el dulce, puedes agregar miel al jugo de naranja antes de agregarlo a la sartén. Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos.
Así que no dejes de hacerla, te sorprenderá lo rápida y deliciosa que es!
Recuerde: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video: