Jose Ardito
2 min
Si eres un fanático de combinar dulce y salado, esta es la receta perfecta para ti. La combinación del dulce de los duraznos con el delicioso sabor del cerdo y su grasa natural es indescriptible. Una receta que despertara tus sentidos sin duda.
Hola a todos, hoy estaremos cocinando un fantástico cerdo con duraznos. Esta receta es super fácil y estará lista para comer en menos de 15 minutos.
Ingredientes
2 x 250g de chuletas de cerdo o *hombro de cerdo con piel
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 ramitas de romero fresco
1 lata de duraznos en mitades
50ml Bourbon o whisky (1 shot)
Esta receta está pensada para 2 personas, pero si deseas cocinar para más, no te preocupes, duplica o triplica las cantidades y todo estará bien.
Preparación
Empezaremos cortando los dientes de ajo en rodajas y luego cortaremos la cebolla en 4 y separaremos sus capas.
Después, cortaremos la piel de las piezas de cerdo y realizaremos pequeños cortes a lo largo de ella. Sazona con sal y pimienta las piezas de cerdo por ambos lados y las tiras de piel.
En una sartén precalentada a fuego muy alto, con dos cucharadas de aceite, coloca las tiras de piel de cerdo con el cuero hacia arriba. Freírlas hasta que estén doradas y crujientes. No les quites el ojo de encima. Podrían quemarse muy rápido.
En otra sartén, a fuego medio-alto, con dos cucharadas de aceite, asa la carne de cerdo por 3-5 minutos por cada lado. Una vez estén bien hechas las piezas de cerdo, retiralas del sartén y déjalas reposar por 1 minuto.
Mientras tanto, añade un poco de mantequilla o manteca de cerdo en una sartén caliente y agrega los ajos, las cebollas, las hojitas del romero y los duraznos.
Cuando todo este un poco dorado, incorpora de nuevo la carne y la piel del cerdo, mezcla todo un poco y agrega el Bourbon o Whisky. Da un paso hacia atrás, acerca un poco el borde de la sartén al fuego y este solo comenzara a flamear la comida. Si esto no sucede, utiliza una cerilla o fósforo para encenderla. Ten cuidado con tus cejas.
Una vez las llamas empiecen a apagarse por si solas, sirve y disfruta!!
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Si no tienes alguno de los ingredientes en la lista o no te gusta algo, no dudes en reemplazarlo. Por ejemplo, puedes usar otro tipo de carne.
Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerla, ¡te sorprenderá lo rápida y deliciosa que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
* Hombro de cerdo: es también conocida como bondiola o paletilla de cerdo, aguja o cabeza de lomo de cerdo. Es un delicioso corte marmolado, lleno de grasa infiltrada.
Puedes ver cómo lo hicimos en este video: