Para los amantes de la tortilla española que quieren una opción mas "saludable" aquí les traigo esta deliciosa tortilla de calabacín, espinaca y queso mozarella.. Es una delicia.
Hola a todos, la tortilla española mas saludable y deliciosa, al estilo Ardito's Kitchen.
Ingredientes
10 huevos
4 calabacines medianos o 3 grandes
1 taza de queso mozarella rallado
150gr de espinaca cruda y lavada
Esta receta está pensada para 1 tortilla de aproximadamente 5 porciones, así que si quieres hacer mas o menos, multiplica o divide las cantidades y todo estará bien.
Preparación
Empieza batiendo los huevos y razonándolos con sal y pimienta al gusto.
Corta todos los calabacines en cuadradillos de aproximadamente 1 cm, sofrielos en una sartén con un buen chorro de aceite hasta que estén suaves. Escúrrelos y agregalos a los huevos batidos.
Añade las hojas de espinaca, agrega sal y mezcla todo muy bien. En la misma sartén dónde hiciste los calabacines (bien caliente), con un poco mas de aceite, agrega la mitad de la mezcla de la tortilla.
Agrega el queso rallado justo en el centro de la tortilla y trata de aplanarlo lo que más puedas. Agrega un poco de pimienta recién molida y coloca el resto de la mezcla de la tortilla asegurándote de tapar todo el queso.
Revisa constantemente la tortilla por los lados, si se acumula mucho liquido de los calabacines, retíralo con una cuchara o directamente tiralo en la pica con cuidado. Cuando los bordes estén dorados, usa un plato para voltear la tortilla y vuelve a ponerla dentro del sartén.
Esta tortilla tarda un poco mas por el suero del queso y de los calabacines, así que mantenla a fuego bajo y revísala constantemente.
Pasados 4 minutos mas ya tienes tu tortilla lista para acompañar con alioli y pan baguette.
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Si no tienes alguno de los ingredientes de la lista o no te gusta algo, no dudes en reemplazarlo.
Esta receta es solo una guía y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerlo, ¡te sorprenderá lo delicioso que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
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