Estas hermosas y deliciosas hamburguesas se hicieron muy famosas en los años 20's en Estados Unidos y hoy vuelven a invadir el mundo a través de las redes sociales. Aquí les traemos nuestra versión.
Hola a todos, hoy estamos preparando unas fabulosas hamburguesas aplastadas y estarán listas para comer en unos 20 minutos.
Ingredientes
500g de ternera picada (20% grasa)
3 Panes de hamburguesa
1 o 2 cebollas
3 lonchas de queso mozzarella
3 lonchas de queso procesado americano (amarillo)
3 hojas de lechuga
1 tomate
pepinillos encurtidos al gusto
Mayonesa agria
4 o 5 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de picadilly
Mayonesa de albahaca
1 manojo de albahaca
2 dientes de ajo
4 o 5 cucharadas de mayonesa
Esta receta está pensada para 3 hamburguesas dobles, pero si quieres cocinar por más, no te preocupes, duplica o triplica las cantidades y ¡todo saldrá bien!
Preparacion
Para preparar la mayonesa de albahaca, coloca las hojas de albahaca y el ajo con una pizca de sal en un mortero (o en un picatodo) y comienza a triturar todo hasta que quede una especie de pasta de albahaca, agrega la mayonesa y mezcla todo muy bien. Reserva para el momento de servir.
Para la mayonesa piccalilli, mezclar ambos ingredientes, probar, corregir la intensidad del sabor y reservar.
Amasar un poco la carne y pesar bolitas de aproximadamente 80g. Pon la carne en la nevera para mantenerla lo más fría posible.
Mientras tanto, cortar los tomates en rodajas y cortar en julianas la lechuga y la cebolla.
Ahora en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite, agrega las cebollas y sofríelas durante 2 o 3 minutos. Agrega un trozo de mantequilla.
En la misma sartén muy caliente y a fuego muy alto, coloca una de las bolas de carne fría y con ayuda de una espátula o un "smasher" aplasta la bola hasta que tenga entre 1/2 o 1 cm de grosor. Desliza la espátula suavemente para evitar que la carne se pegue a la espátula, no olvides agregar sal. Cocina la carne por 1 o 2 minutos o hasta que se forme una costra, dale la vuelta y coloca una loncha de queso. Repite el proceso con todas las carnes y no olvides tostar un poco el pan.
Una vez que las carnes están listas es el momento de armar tu hamburguesa, untar los panes con las salsas, y poner una base de lechuga, tomate, pepinillos y cebolla, monta una carne sobre otra y cierrar tu hamburguesa.
Eso es todo .. Disfrútalo con amigos, papas fritas y cerveza
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Si no tienes uno de los ingredientes en la lista o no le gusta algo, no dudes en usar otro ingrediente. Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de prepararla, ¡te sorprenderá lo rápida y deliciosa que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no te olvides de suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:
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