Si eres amante del queso, esta pizza pasara a ser la numero uno de tus pizzas y Buenos Aires (Argentina) se convertirá en un destino culinario obligatorio para visitar!
Hola a todos, hoy prepararemos nuestra version de la Fugazetta Argentina!
Ingredientes
Masa 1000gr de harina de trigo de fuerza 550 ml de agua 30gr de levadura fresca 15gr de sal fina 3 cdas de aceite de oliva 1 cda de azucar
Para cada pizza
2 o 3 cebollas
pimienta
oregano
mucho queso mozarella en barra
Preparación
Empezaremos activando la levadura. Para esto toma una taza de agua tibia y agrega la levadura fresca, revuelve bien hasta disolver y luego añade el azúcar y una cucharada de harina. Mezcla bien hasta que no queden grumos y déjala reposar por 10 minutos o hasta que espume.
En un tazón grande coloca la harina y añade la sal por los bordes, evitando que entre en contacto directo con la levadura, ya que puede desactivarla. Agrega el aceite, levadura y el resto del agua. Comienza a mezclar hasta que se forme una masa.
Amasa la masa durante 10 minutos. Engrasa 1 tazón y coloca la masa allí y cúbrela para que repose por 20 minutos.
Mientras tanto comienza cortando las cebollas en julianas delgaditas y el queso mozzarella en cubos.
Saltea la cebolla un poco para disminuir la cantidad de agua y evitar así que la pizza se ponga blanda.
Ahora coge tu masa y divídela según la cantidad de pizzas que vayas hacer. Recuerda que cada pizza necesita dos bolas de masa, una mas grande que la otra para hacer la base y la tapa
Ahora con la ayuda de una bandeja para pizzas, estira la base de la masa hasta llegar a los bordes y subir entre 1 y 2 centímetros. Si al estirar la masa, notas mucha resistencia y la masa se devuelve, déjala reposar por 10 minutos y continua nuevamente.
Rellena la pizza con todo el queso mozzarella que quieras y ahora cubre con la tapa, estirándola lentamente para evitar que se rompa. Agrega cebolla por encima y llévala al horno o parrilla a fuego indirecto por 20 minutos a 200 gr.
Con un cuchillo realiza unos cortes chiquitos a la tapa de la pizza para dejar escapar el vapor, ralla queso parmesano y mozarella sobre la cebolla. Ahora, para terminarla de hacer dale la vuelta con la ayuda de un plato y coloca de nuevo al fuego por 2-3 minutos y retira!
Agrega un chorrito de aceite de oliva, espolvorea pimienta y oregano y a disfrutar.. Recuerda que puedes hacerlas rellenas de mas cosas, como jamón, salami, peperoni, etc.
Espero que hayas disfrutado de esto tanto como yo al comerla.
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra foto, No te preocupes! Pasamos mas de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para hacer este blog.
Si no tienes uno de los ingredientes en la lista o no te gusta algo, no dudes en usar otro. Esta receta es solo una guía y puedes adaptarla a tus gustos.
Así que no dejes de hacerla.. Te sorprenderá lo rápida y deliciosa que es
Recuerda: "La practica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:
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