Bueno, quiero empezar pidiendo perdón a los Italianos que vean esta receta.. seguramente se van a querer morir cuando vean lo que hacemos con algo tan tradicional de la cocina italiana. Pero los invito a probarla, es absolutamente deliciosa!
Hola a todos, hoy prepararemos la version de mi padre de Lasaña, que hemos decidido llamar Lasaña rústica por su forma de cortar las verduras..
El tiempo de cocción depende de cómo uses la pasta de la lasaña.
Pasta precocida y blanda: 10 minutos en el horno precalentado a 180°C, con calor arriba y abajo. Revisa nuestro video de Lasaña Epica para ver como ablandamos la pasta previamente.
Pasta cruda: 15 a 20 minutos en el horno precalentado a 160°C con calor abajo y luego 10 minutos a 180°C con calor arriba y abajo.
Ingredientes
3 pimientos de colores
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 bosa grande de espinaca (300g)
1 kg de carne de ternera molida
queso mozarella en lonchas (15 lonchas para nuestro molde)
queso mozzarella rallado (200gr)
6 huevos duros
1 cucharada de oregano
1/2 cucharadita de comino
1 bote de salsa de tomate para boloñesa (500gr)
1 cucharadita de azucar
1/2 litro de salsa bechamel (tenemos una receta y video de como hacer esta salsa en casa)
Esta receta está pensada para 6 personas. Entonces, si deseas hacer más o menos cantidad, multiplica o divide los ingredientes y ¡todo estará bien!
Preparación
Nota: precalienta el horno a 180° con calor arriba y abajo.
Empieza cortando la cebolla, pimientos y ajos muy chiquititos (también puedes meterlos en un procesador de alimentos, picatodo o licuadora).
Ahora corta los huevos duros en rodajas y reserva para el momento de emplatar.
En una sartén honda con un chorrito de aceite, a fuego medio, agrega la cebolla, pimientos y ajo. sofríelos por 2 0 3 minutos o hasta que las verduras estén suaves. agrega el oregano y sazona con una cucharadita de sal.
Incorpora la carne picada y cocina hasta que este completamente hecha (color marrón), agrega las hojas de espinaca, mezcla y añade ahora la salsa boloñesa. Revuelve todo muy bien, pruébala y agrega más sal de ser necesario y corrige la acidez de la salsa con una cucharadita de azúcar.
Luego pinta el fondo de un molde profundo con un poco de mantequilla, y empieza a armar la lasaña. Primero una capa de pasta, carne, huevos, queso mozarella en lonchas, un poco de salsa bechamel y empieza de nuevo, pasta, carne, huevos, queso y bechamel. Termina con un poco de queso mozarella rallado.
Mete al horno por 10 minutos o hasta que el queso este completamente derretido y la lasaña este dorada por encima.
Déjala reposar, no querrás calcinarte la boca con un bocado de esta lasaña, y listo, sirve con pan en barra y disfruta con tu familia o amigos.
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Si no tienes alguno de los ingredientes de la lista o no te gusta algo, no dudes en reemplazarlo. Podrías hacer una mezcla de 30/70 con carne de cerdo y ternera, o remplazar las espinacas por acelgas.
Esta receta es solo una guía y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerlo, ¡te sorprenderá lo delicioso que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no te olvides de suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:
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