Esta es una de mis hamburguesas favoritas.. Tiene algunos ingredientes que no son muy comunes, pero que son lo que la hacen totalmente inigualable.
Hola a todos, hoy vamos a prepara la mejor hamburguesa Colombiana que puedes encontrar en Bristol!!
Ingredientes
Salsa de piña
2 latas de piña en rodajas
1 lata de agua
4 cucharadas de mermelada
Mayonesa de ajo
1 huevo
2 dientes de ajo
2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
250ml de aceite
2 cucharadas de vinagre blanco
500 gr de carne molida de ternera (25% grasa)
500 gr de carne molida de ternera (5% grasa)
lonchas de jamón
tiras de bacon
hojas lechugas
rodajas de tomate
Ripio de papa o patatas paja
Preparación
Empezaremos haciendo la salsa de piña, así que comienza colocando las dos latas de piña en una olla con un poco de agua, mermelada de piña y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el agua casi por completo sin dejarla quemar.
Mientras tanto haremos la mayonesa de ajo en la licuadora, así que coloca un huevo entero, dos dientes de ajo, sal, pimienta y enciende la licuadora mientras agrega en forma de hilo el aceite hasta que tenga la consistencia deseada agrega dos cucharadas de vinagre blanco y a continuación reservala en la nevera.
Prepara las hamburguesas mezclando las carnes molida de ternera , salpimienta y forma las bolitas de carne del tamaño que quieras. Yo prefiero hacerlas delgadas de 100 gramos para que la proporción de carne y el resto de ingredientes sea la mejor. Aplasta cada una de las bolitas y forma las hamburguesas.
Para terminar la salsa de piña licua todo muy bien, pásala por un colador para remover el afrecho de la fruta. agrega un par de cucharaditas de azucar morena, mezcla muy bien. Cocina por 2 minutos mas a fuego bajo, removiendo para evitar que se queme y conserva en la nevera hasta el momento de usarla. Esta salsa puede durar en la nevera hasta 15 días.
Organiza todos los ingredientes que le pondrás a tu hamburguesa, nosotros usaremos hojas enteras de lechuga, tomate en rodajas finas, aros de cebolla, panceta de cerdo, jamón y queso mozzarella. No te olvides del ripio de papa o patatas paja.. son lo que le aportan ese toque crujiente tan característico de las hamburguesas Colombianas.
Ahora ya estamos listos para llevar todo a la parrilla. Enciende el carbon y asa las carnes por ambos lados junto con la tocineta y jamón y aboviamente pon la rodaja de queso por encima de la cerne para que se derrita super bien . Tuesta un poco el pan y coloca una capa de mayonesa de ajo, lechuga, tomate, cebolla, carne, jamón, carne, jamón, tocineta, papitas, salsa de piña y coronalo todo con el pan de arriba con mas mayonesa.. Definitivamente es indescriptible..
Los invito a atreverse hacer estas espectaculares hamburguesas!!
Como siempre decimos:
Si su plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Esta receta es solo una guía, y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerla, ¡te sorprenderá lo deliciosa que es!
Recuerda: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no te olvides de suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:
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