El seco es un plato que se adapta a casi todos los gustos ... se puede hacer con diferentes carnes y líquidos. Lo único que todo Seco debe tener es un buen sofrito y el ingrediente especial Aji Peruano o Aji para seco.
Hola a todos, hoy prepararemos un exquisito pollo Seco al más puro estilo ecuatoriano. Vamos a utilizar una olla a presión para acelerar el proceso de cocción, pero puedes hacerlo en una olla normal.
Olla a presión: 15 minutos desde que la olla empieza a pitar.
Olla normal: 30 a 40 minutos, o cuando el pollo esté completamente cocido y suave.
Ingredientes
1 pimiento verde
1 cebolla (morada o blanca)
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de Aji Peruano o Aji para seco
1/4 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pasta de achiote
1 manojo de cilantro
8 piezas de pollo (usamos muslos)
2 vasos de sidra de manzana
Esta receta está pensada para 4 personas. Así que si quieres hacer más o menos cantidad, multiplica o divide los ingredientes y ¡todo saldrá bien!
Preparación
Empieza a preparar un buen sofrito y para ello necesitas cortar el pimiento verde, la cebolla y el ajo muy pequeños. En este caso usaremos un robot de cocina pero puedes hacerlo con un cuchillo o en una licuadora.
Agrega especias a la preparación de verduras, recuerda que el ají peruano es el ingrediente especial de este platillo y si no lo encuentras en las tiendas de tu país, no dudes en buscarlo en Amazon.
El siguiente paso es salar el pollo y sellarlo en la olla donde vas a hacer toda la preparación. Así que agregue un buen chorro de aceite al fondo de la olla y dora el pollo por ambos lados. Luego sácalo de la olla y agrega el sofrito. Sofríe durante 2 a 3 minutos y vuelve a poner el pollo en la olla. Luego agrega 2 vasos de cidra y 2 vasos de agua o hasta que los trozos de pollo estén completamente sumergidos. Tapa la olla y cocina según la olla que estés usando. (olla a presión 15 minutos después de que comience a pitar o 30 a 40 minutos en una olla normal o hasta que el pollo esté completamente cocido)
Mientras tanto, pica el cilantro. Pasado el tiempo de cocción, agrega el cilantro a la preparación y ¡listo!
Sirve y acompaña con arroz amarillo, aguacate y rodajas de plátano maduro frito.
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Si no tiene uno de los ingredientes en la lista o no te gusta algo, no dude en reemplazarlo. Esta receta se da para hacerla de muchas formas diferentes, puedes utilizar pollo, pato, cerdo, cordero, cabra e incluso ternera. Como líquido puedes utilizar sidra de manzana, cerveza, jugo de naranjilla o lulo, jugo de piña e incluso chicha.
Esta receta es solo una guía y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerlo, ¡te sorprenderá lo delicioso que está!
Recuerde: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:
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