Esta es una de las mejores combinaciones del mundo.. La arepa es un alimento super versátil que acompaña muy bien cualquier comida y la picaña es una carne super tierna con muchísimo sabor.
Picaña: punta de palomilla (Panamá), punta de anca (Colombia), tapa de aguayón (México), punta cadera (puerto rico)
Hola a todos, hoy prepararemos unas deliciosas arepas rellenas de picaña
Ingredientes
Arepas
1 taza de harina para hacer arepas PAN
1 y 1/4 tazas de agua tibia
1/2 cucharadita de sal fina
Picaña
1 picaña pequeña (punta de anca)
1 taza de queso mozarella
Chimichurri (aqui te dejo el enlace del chimichurri por si no sabes como hacer el mejor)
Esta receta está pensada para 3 personas. Entonces, si deseas hacer más o menos cantidad, multiplica o divide los ingredientes y ¡todo estará bien!
Preparación
Empieza mezclando la harina, agua tibia y sal hasta formar una masa suave y homogénea. Déjala reposar por 3 minutos y empieza a formar las arepas. Nosotros usamos un molde de hamburguesas para que nuestras arepas nos queden perfectas y para que no se peguen al molde lo untamos un poco con aceite en ambos lados y listo, es super fácil.
Después en una sartén muy caliente (mejor si es un grill) coloca las arepas sin aceite o ninguna otra grasa, no olvides voltearla para que se ase por ambos lados. Deben estar crujientes y secas para retirarlas del fuego.
Mientras se asan las arepas, limpia la picaña retirando el exceso de grasa y los tejidos fibrosos que pueda tener. Corta la picaña en tiritas delgaditas y sazona con sal al gusto. Después en una sartén muy caliente con un chorrito de aceite, cocina la picaña al termino que quieras. Agrega el queso mozzarella y mezcla todo muy bien.
Una vez listas las arepas, retiralas del fuego y abrelas por el centro con un cuchillo con mucho cuidado, tratando de hacer un bolsillo dentro de ellas. Rellenalas abundantemente con la carne y el queso y acompaña con un delicioso chimichurri.
Esto esta DELICIOSO!! Las combinaciones de sabores y texturas es increíble. Lo crujiente de la arepa, lo suave de la carne, lo chicloso del queso derretido y el acido suave del chimichurri son la combinación perfecta.
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Si no tienes alguno de los ingredientes de la lista o no te gusta algo, no dudes en reemplazarlo.
Esta receta es solo una guía y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de hacerlo, ¡te sorprenderá lo delicioso que es!
Recuerde: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no te olvides de suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:
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