En Estados Unidos son un acompañante perfecto para ver partidos de Futbol Americano o Soccer. Hoy te traemos 3 versiones deliciosas que llenaran tus noches deportivas de muchísimo sabor.
Hola a todos, hoy les traemos alitas agridulces, bbq y ajo perejil que te dejaran atónito.
Ingredientes
2,5 kilos de alitas de pollo (24 alitas aproximadamente)
Alitas Agridulces
3/4 de taza de jugo de piña
1/4 de taza de ketchup o salsa de tomate
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire o Lea & Perrins)
1/4 taza de miel
2 cucharaditas de vinagre de cidra de manzana
Salsa BBQ casera
1 cebolla bien picadita
4 dientes de ajo
100g de mantequilla
1/3 de taza de vinagre de manzana
4 golpes de salsa inglesa
1 cucharada de paprika picante
1 cucharadita mostaza en polvo
2 tazas de ketchup
1 taza de azúcar ligeramente morena
Ajo-Perejil
1 manojo de perejil picadillo
3 ajos picadillos
200g de mantequilla derretida
Esta receta está pensada para 3 personas (24 alitas aproximadamente), así que si quieres hacer más o menos cantidad, multiplica o divide las cantidades y todo saldrá bien.
Pre-preparación
La preparación de estos tres tipo de alitas comienzan la noche anterior.
Para las alita agridulce prepara la noche anterior el marinado en una bolsa ziploc, mezclando jugo de piña, ketchup, salsa inglesa y azúcar. Coloca dentro de la bolsa las alitas y muévelas hasta que queden completamente cubiertas. Déjalas en la nevera durante la noche, o al menos por 6 horas.
Para las alitas bbq y las de ajo y perejil, haremos un experimento, colocaremos la mitad de ellas en Dry Brine (Salado en seco) y las otras las guardaremos sin nada en la nevera. El Dry Brine consiste en agregar sal a la carne cruda y dejarla reposar por una noche o al menos 6 horas antes de prepararla. Esto hará que la carne este bien sazonada desde el centro lo cual nos dará un montón de sabor en cada mordisco.
Preparación alitas agridulces
Al dia siguiente, sácalas de la bolsa, deja escurrir el exceso de liquido y colócalas sobre una rejilla para horno. Añade sal y pimienta al gusto por ambos lados y mételas al horno precalentado a 200ºC por 30 minutos.
Mientras tanto prepara la salsa agridulce con el que bañaras la alitas para agregar sabor. Toma la miel y mezclala con 1 cucharadita de vinagre y reservala para más tarde.
Pasados 15 minutos voltea las alitas y mételas de nuevo por 15 minutos mas. Saca las alitas del horno y pintalas por ambos lados con la salsa agridulce que preparaste hace un rato. y vuelve a meterlas al horno, esta vez por solo 5 minutos.
Eso es todo, sácalas del horno y ponlas calientes en una bandeja.
Preparación alitas BBQ
Comienza preparando la salsa bbq, corta muy chiquitita la cebolla y los ajos. A continuación en una sartén agrega la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suavecitos, incorpora el ketchup, vinagre, azúcar, especias, sal y pimienta al gusto y no olvides la salsa inglesa. Cocina por 5 minutos y luego llévala a un procesador de alimentos y licuala hasta que este homogénea, llévala de nuevo al fuego por 3 minutos revolviendo constantemente para que no se queme y guardala.
Saca las alitas de la nevera y colócalas sobre una bandeja de horno, agrega sal si no has hecho la técnica del Dry Brine del día anterior y llévalas al horno por 30 minutos. Una vez completado el tiempo, sácalas, cúbrelas con la salsa Bbq por ambos lados y mételas de nuevo al horno por 5 minutos.
Preparación alitas ajo y perejil
Comienza preparando la salsa de ajo y perejil, mezclándolos con mantequilla derretida.
Mete las alitas al horno por 30 minutos. Cuando estén listas en una sartén caliente, por 4 alitas y agrega dos o tres cucharadas de la salsa de ajo y perejil, saltealas por 1 o 2 minutos y listo, repite el procedimiento con todas las alitas. Ponlas en una bandeja y ahora espolvoreadas abundantemente con queso parmesano.
Es hora de disfrutar!! estas alitas quedaron geniales y he de decir que son muchísimo mejores en sabor las que hicimos con el Dry Brine, así que te recomiendo que lo hagas por que de verdad se nota la diferencia de sabor.
Nos encantaría que nos dejes en comentarios cual de estas tres recetas te gusto más y con quién te las comerías?
Como siempre decimos:
Si tu plato no se parece a nuestra imagen, ¡no te preocupes! Pasamos más de 40 minutos tratando de encontrar el ángulo perfecto para la foto.
Si no tienes alguno de los ingredientes en la lista o no te gusta algo, no dudes en reemplazarlo.
Esta receta es solo una guía y puedes adaptarla a tus gustos. Así que no dejes de prepararlos, ¡te sorprenderán lo deliciosos que están!
Recuerde: "La práctica hace al maestro"
Puedes ver cómo lo hicimos en este video y no olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube Arditos Kitchen:
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